La famille Rougeot est installée à Meursault depuis plusieurs générations et son domaine s’est progressivement constitué jusqu’à atteindre aujourd’hui environ treize hectares. Le vignoble est réparti entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay, avec une majorité de chardonnay mais également une part importante de pinot noir. Pierre-Henri Rougeot commence à participer aux vinifications familiales en 2010, puis crée en 2017 une activité de micro-négoce qui lui permet de travailler d’autres terroirs bourguignons. Il rejoint ensuite le domaine familial à plein temps et en reprend progressivement la conduite à partir de 2019. 

Le vignoble est engagé depuis plusieurs années en agriculture biologique puis en biodynamie. Le patrimoine comprend notamment des Meursault village, le premier cru Charmes, des Volnay, Pommard et Saint-Romain, auxquels s’ajoutent les cuvées issues de son négoce. Les élevages sont généralement longs et le bois neuf utilisé avec mesure, en particulier sur les blancs. Pierre-Henri cherche ainsi à distinguer précisément chacun des climats qu’il travaille, qu’ils proviennent du vignoble familial ou de son activité de négoce.