Installé à Meursault, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure historique du Domaine Boisson-Vadot. Il rejoint progressivement le travail familial et prend notamment en charge les vinifications à partir des années 2000, tout en développant une production sous son propre nom. Le Domaine Pierre Boisson représente environ 3,5 hectares. Ses vignes se situent principalement autour de Meursault et de plusieurs villages de la Côte de Beaune, avec notamment le très recherché lieu-dit Les Grands Charrons, ainsi que des parcelles à Auxey-Duresses et Monthélie. Chardonnay et pinot noir y sont travaillés selon des méthodes héritées de la génération précédente, avec labour des sols et absence d’engrais chimiques. 

Au chai, Pierre privilégie des élevages longs, généralement dans des fûts ayant déjà plusieurs vins, afin que le bois ne domine pas la matière. Les vins restent ainsi longtemps en cave avant leur mise en bouteille. Cette patience, associée à une attention particulière portée aux maturités et aux équilibres, a progressivement fait de Pierre Boisson l’un des producteurs les plus recherchés de sa génération à Meursault.